Educación alimentaria

Existen muchas herramientas para desarrollar programas educativos en el ámbito de la alimentación. Una de las más utilizadas es la Pirámide de los Alimentos.

Esta herramienta nos proporciona, de una forma muy visual, cierta información sobre la recomendación de consumo en raciones de los diferentes alimentos distribuidos por grupos.

Se suele definir la ración como la cantidad habitual de alimento que se puede consumir en un plato y que se considera normal; sin embargo, lo que unos individuos consideran “normal” puede ser poco o mucho para otros. Por este motivo se tienen en cuenta las recomendaciones elaboradas por diferentes sociedades científicas en cuanto al peso adecuado de cada ración de alimento.

En la imagen, la pirámide de la alimentación saludable elaborada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

Para aquellos que quieran introducirse en la dieta equilibrada les recomiendo estas tablas (Angeles Carvajal - UCM) que, aunque no incluyen la inmensa variedad de alimentos de que disponemos, sí puede servir como pequeña guía para empezar.

(Y a modo de explicación para quienes habéis consultado las tablas). Si tenemos que consumir 3 raciones de lácteos cada día podremos elegir -por ejemplo- entre dos vasos de leche y un yogur o un vaso de leche, un yogur y un par de lonchas de queso. Para cubrir las recomendaciones diarias de pan, cereales, pasta, patatas, etc, podremos elegir una barrita (dos raciones), un plato de pasta (una ración) y dos patatas grandes (dos raciones).

Se trata de combinar los alimentos de los diferentes grupos y en la cantidad adecuada para obtener las raciones recomendadas en una dieta equilibrada.

Fácil ¿no?.